Ulrike Schell ist Mitglied der Geschäftsleitung der Verbraucherzentrale NRW und ist hier Leiterin des Bereiches für Ernährung und Umwelt. Schwerpunkte ihrer Arbeit sind unter anderem Nachhaltiger Konsum und Umwelt sowie Lebensmittel und Ernährung. Ulrike Schell vertritt zudem die Verbraucherzentrale NRW in fachlichen Gremien auf Landes- und Bundesebene und wirkt in verschiedenen Beiräten mit zu forschungs- und praxisorientierten Projekten im Bereich der Nachhaltigen Entwicklung und des Nachhaltigen Konsums.
Ulrike Schell ist Mitglied im Lenkungskreis der Wissenschaftsplattform Nachhaltigkeit 2030 und Mitglied der Arbeitsgruppe “Nachhaltiger Konsum”.
